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猪脚姜什么时候吃 【导读】姜醋有袪风散寒、活血去瘀、帮助子宫收缩的作用;猪脚含有大量钙质,而姜醋可以将之软化、有助产妇补充失去的钙质。而鸡蛋含有八种人体必需的氨基酸,多种矿物质和维他命等多种成分,对产妇身体补益大有好处。
猪脚姜起源于广东,一般是产妇产后进补得佳品,产妇可以在产后两周,开始进补猪脚姜,有助于催奶以及清除产妇体内的恶露,猪脚姜什么时候吃才是最好的了,请让妈网百科来给您一一讲解吧!

一、猪脚姜的备制过程及保存

产妇产后所服用之姜醋可以在预产期前两星期制作,先将生姜用清水洗乾净,刮去姜皮,切厚件,然后放入铁镬内(不必加油)烘乾水份,要不断反覆炒,以避免烘焦。待生姜乾水,姜面微转黄色后,然后放入生油和幼盐爆香。猪脚(喜欢吃肉的,可以买猪手)预先斩件,放入滚水中出水,再用清水洗乾净,放入铁镬内加适量生油爆香与巳经爆炒过的生姜一齐放入瓦煲内,放入甜醋浸过生姜和猪手,开火煲至醋滚,便可原煲离火。冷却之后,即可用红纸封好煲盖。如果未到产期,隔星期左右再煲滚一次。

二、猪脚姜的进补最佳时机

喜欢吃醋蛋的,可以先将鸡蛋蒸熟去壳之后放入姜醋内,但是放鸡蛋必须要在吃姜醋前早一两天才放。因为鸡蛋白给醋浸得太硬,较难消化,反而无益。由於产后第十二天才可以进吃肥腻吃物,所以猪手或猪脚在产后第十二天之后才加入姜醋内比较好。

猪脚姜又称“鸡蛋猪脚姜醋”或“姜醋”。这是广东最具特色的女人滋补食品。选用猪脚、鸡蛋、肉姜、及广东特有的甜醋精心烹饪出来的美味私家菜。味道独特,营养丰富,女人爱吃,连男人也忍不住诱惑。广东家庭通常是,一家老小一起吃,吃后就像美酒下肚,神清气爽,脸色红润。猪脚姜如此富有营养,炖上热气腾腾的猪脚姜到底可以吃多久呢?掌握这些秘诀,您不在为吃多久而担忧了!

一、温馨小提示

1、泡制的时间越长,鸡蛋及姜的味道就越好。吃了觉得不够,可以循环加料,加姜及猪脚时必须吸至极干,否则多余的水份会令姜醋易变坏;煲盖上的倒汗水也易使姜醋变质,所以煲姜醋的容器宜用瓦煲。猪脚吃前两天加入就可以了。

2、猪脚在醋里很容易煲烂,所以不用同时加进去(不然猪脚很容易煲得皮、肉都化掉了,只剩下骨头),不急吃的话。

3、如果不小心瓦煲内沾了水长了霉,就小心地将霉用勺子处理掉,然后再重新煲滚,晾凉存放。

二、产妇什么时候可以吃猪脚姜

虽然姜醋是产后补品,但不建议妇女产后立即进食。产妇产后需要一段时间康复身体,饮食也得从清淡开始,循序渐进,而猪脚姜比较肥腻。如果产妇在产后一周后(自然产3~4天后),身体恢复良好则可以吃点猪脚姜。

但是,猪脚很肥腻,这些醋汁含有很高的饱和脂肪,食用时并不觉得肥腻,产妇很容易不自觉地多吃了。所以并不建议天天使用,如果吃多了油腻的食物,会让哺乳的宝宝大便次数增多粘腻。临床上,有的宝宝发现上述大便问题,哺乳的母亲一停止吃猪脚姜,孩子就好转了。

三、猪脚姜非必须吃 可找替代物

猪脚姜并非下奶和补钙必须品,完全有其他食物可以取代。下奶的食物还有花生、章鱼、木瓜等,猪脚也可以烹饪成章鱼煲猪脚、通草煲猪脚等,客家人的糯米酒也是下奶佳品,这种酒里面也有大量的姜,能起驱风作用。而含高钙的姜醋汁,可以用脱脂奶、低脂奶、加钙豆奶等替代,哺乳期的产妇也得吃点钙片

此外,姜醋的存放也须注意。猪脚姜如果不断翻煲也有变质的机会,吃剩的姜醋要存放入冰箱。

猪脚姜有很多种做法,不同的做法的侧重点不一样,所以我们可以根据自己的口味选择适合自己口味的最佳做法,下面妈网百科为您介绍几款简单实用的猪脚姜做法!

做法一:

主要原料:猪脚 鸡蛋 肉姜 甜醋

要食用功效:活血、解毒和去风寒 养颜润肤 散瘀止血

适宜人群:正常人皆宜 (尤其适合孕妇)

猪脚姜又称“鸡蛋猪脚姜醋”或“姜醋”.这是广东最具特色的女人滋补食品。选用猪脚、鸡蛋、肉姜、及广东特有的甜醋精心烹饪出来的美味私家菜。味道独特,营养丰富,女人爱吃,连男人也忍不住诱惑。广东家庭通常是,一家老小一起吃,吃后就像美酒下肚,神清气爽,脸色红润。

材料:甜醋(4支)、酸醋(1支)、姜(2磅)、猪手(2磅斩件)、蛋(煮熟去壳1打)、盐(1/4汤匙)

首要条件:必须有瓦煲一个。最好是高身的那种。绝对不能用金属煲来制作猪脚姜。醋与金属在高温下长时间烹制,会有不利健康的毒素产生。这点尤其请注意!

做法二:

主料:猪蹄、姜。辅料:鸡蛋(白皮)、花生。

调料:黄糖、甜醋。

1、鸡蛋煮至8成熟去壳备用;

2、生姜拍块下锅干炒去水后加少量盐再翻炒片刻后起锅;

3、猪脚切块,滚水一遍后入冷水捞起;

4、根据个人口味,加适量花生,半块黄塘,全部入高压锅内,加添丁甜醋(用量根据个人口味);

5、武火上气后改小火20分钟后待气阀下去后起锅,一锅美味的猪脚姜!

做法三:

主料:猪蹄2个 鸡蛋3个

调料:姜适量 甜醋汁适量[1]

猪脚姜的做法

1、老姜洗净去皮,用刀背拍裂,锅中不放油,炒干水份

2、甜醋汁倒入砂锅,煮开后放入炒过的姜小火煲约半小时,关火,让姜充分浸泡出味道,至少浸泡过夜

3、猪脚洗净焯水,怕油腻的同学可以像我一样先煮20分钟左右,汤汁可以留作高汤或者煮面等,猪脚捞出放入煮开的姜醋汁中煲半小时以上,不怕油的同学可以在焯水后直接把猪脚捞入姜醋汁中煲。另取一锅用清水煮鸡蛋,约5分钟后剥壳与猪脚 一起放入姜醋汁中同煲。

烹饪小技巧

1、用配方的甜醋汁做猪脚姜很简单,不过不同牌子的甜醋汁酸甜度不同,可以黑糯米醋和片红糖来调节酸甜。我用的这个“八珍”牌的偏甜,很浓稠,煲到后面需加水,否则煮出来的猪脚皮会韧,鸡蛋的蛋白也会过硬和韧。

2、如果一次做很多姜醋汁,最好每次取适量出来煲猪脚和鸡蛋,大锅里的姜醋汁每天煮开一次杀菌。通常除产妇外,姜醋汁最好现吃现做,一次不要做太多。

3、煲鸡蛋和猪脚的时间可以根据自己喜欢的口感来定。

4、不同牌子的甜醋汁浓度不同,如果过稠的可以加点水一起煲。

猪脚煲姜是广东妇女产后补身食品之一。姜能驱寒去湿、行气活血。煲透的老姜腍而不辣,猪脚皮腍而不腻,黑醋甜香而不酸,因而不仅产妇钟爱之,男士和老少也多有爱吃者。特别在冬冷春寒时进饮能补气活络、驱寒祛风、醒胃可口。

1、适合女人食用开胃提神,补血补钙

“猪脚姜”尤其适合女人食用,开胃提神,补血补钙。有养颜美肤,温经补血、防御感冒的作用。在广东,猪脚姜醋原本是专为产妇补身食用,能补气血,驱风寒,去恶露,还能修复子宫,养身催奶,有效保障母婴健康。一般产妇每天吃2-3次,生完孩子两周后就可以吃猪脚姜了。可长期吃,有益无害。此煲适合产妇产后食用,女性经期前后食用可使月经畅顺,去风寒。人流后的女人也可以多吃,补气补血。

2、适合各种体制的人吃,是滋补佳品

对于气血两虚、体质偏寒(手脚畏寒冰凉)、或做了人流的、或久病体虚的女人,更是最佳食补食品。吃后马上能感觉温暖提神,食欲增加。再吃几次,脸色不再苍白。经期紊乱者吃后能调经补血,气血通畅,面色红润。对女性朋友来讲,“猪脚姜”一年四季均可食用,尤其是秋冬和春季,天气较寒凉的季节食用后倍感舒服。对体质偏寒、或久病体虚的男 人或老人,也适宜食用。当然对体质偏燥热的人,尤其夏天就不宜多吃。对有胃病的,会引发胃酸刺激,更不宜食用。“猪脚姜”之所以深受女士的欢迎,就在于品尝美味饱口福的同时,又滋补了身体。一切都来得那么自然,非服用补药可比。在广东,当产妇生孩子后,家里早为产妇准备好一大瓦煲猪脚姜醋。

我们都知道猪脚姜是滋补佳品,有的人适宜食用猪脚姜,猪脚姜也有它的禁忌人群,所以一定要记好哦,对号入座,下面妈网百科就为大家详细的介绍猪脚姜的宜忌人群吧!

一、哪些人不适合吃猪脚姜?

除了有内热、大便干结和脾胃功能较弱的人群不适合吃外,普罗大众都可以把它作为一道冬季的暖身补品。

二、哪些人最适合吃猪脚姜?

1、运动不足、手脚发冷的男士、女士

2、宫寒痛经、渴望有红润肤色的美女更适合吃

3、产妇

4、身体虚弱,体寒的人士。

三、美胸养颜

猪蹄中含有丰富的胶原蛋白,这是一种由生物大分子组成的胶类物质,是构成肌腱,韧带及结缔组织中最主要的蛋白质成分.猪蹄中的原蛋白被人体吸收后,能促进皮肤细胞吸收和贮存水分,有美胸养颜的作品。防止皮肤干涩起皱,使面部皮肤显得丰满光泽.

四、猪脚姜会肥吗?

而且醋可以拟制和降低人体衰老过程中氧化物的形成,可以软化血管,降血脂,降低胆固醇.所以呢醋和猪手在一起,可以降解猪手中的脂肪含量,可以解掉油腻的口感,就不用担心吃猪手发胖啦。

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