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苤蓝 【导读】苤蓝属于十字花科植物,也叫做球茎甘蓝,有绿、绿白、紫色三个类型,含有非常丰富的维生素C,其次还有着丰富的含水量和钾以及维生素E等人体必需的营养物质,多吃苤蓝可以增强人体免疫力,让你身体棒棒不生病哦!
苤蓝又名球茎甘蓝,俗名擘蓝、玉蔓青、天津叫撇列、东北叫不留客、人头疙瘩。苤蓝是介于大头菜和包心菜之间的蔬菜,可以拿来清蒸当做小菜,或切丝做成凉拌沙拉。它的维生素C含量极高,还含有大量的钾,而维生素E的含量非常丰富。

苤蓝的维生素C含量极高,一杯煮熟的苤蓝含有“每日建议摄取量”的1.5倍。尤其是鲜品绞汁服用,对胃病有治疗作。有止痛生肌的功效,能促进胃与十二指肠溃疡的愈合。苤蓝还含有含大量水分和膳食纤维,可宽肠通便,防治便秘,排除毒素。除此之外苤蓝还含水量大量的钾,而维生素E的含量也超过“每日建议摄取量”的10%。有增强人体免疫功能的作用。所含微量元素钼,能抑制亚硝酸胺的合成 ,因而具有一定的防癌抗癌作用。

看到苤蓝的这些营养成分作用你是否也想买回家来吃了呢?其实苤蓝也是我们对蔬菜选择和食用不错的选择。不仅起到补充维生素的作用,更主要的是还可以起到抗癌作用。

苤蓝又名球茎甘蓝,俗名擘蓝、玉蔓青、天津叫撇列、东北叫不留客、人头疙瘩。听到这个名字,就知道它不同凡响了,它含有丰富的维生素C,大量的水分及纤维素,维生素E。苤蓝是介于大头菜和包心菜之间的蔬菜,人们常常拿来清蒸当做小菜,或切丝做成凉拌沙拉还有腌制。而今天就教给大家如何腌制苤蓝的几种方法。

方法一:

1、新鲜苤蓝一到两个,去皮后切成菱型的小方块。

2、调料用盐、醋、生抽、一点糖,视个人口味轻重配好浇入。

3、坐油锅,炝花椒,把炸过的花椒去掉,把油倒入调好的菜中拌匀。

4、把菜用保鲜膜包好,放入冰箱等待一到两天,然后直接开吃。

方法二:

调料有七种,盐,酱油,醋,糖,味精,大蒜,小尖红辣椒。

做法如下

1、食材切大块,以自己喜欢的形状为标准,用半斤左右的盐腌一至两天后,把咸水倒掉不要。

2、把腌好的食材放盆里,依次放入一瓶酱油,半斤左右白糖,半斤以上的大蒜,一两左右的小辣椒,一两左右的味精,两瓶醋。

3、搅拌均匀后,品尝口味,适合自己为准,什么味道不够加什么。

装坛或者装瓶后,如果汤不够,要放醋和糖,一定要让汤没过食材,否则容易坏。

苤蓝属于甘蓝的一种,其维生素的含量十分的丰富,苤蓝有止痛生肌促进胃和十二指肠溃疡愈合的作用,也有治疗便秘的功效,增强人体的免疫功能。苤蓝怎样做好吃呢?下面妈网百科给大家介绍几种方法。

一、酸辣苤蓝丝

材料:苤蓝、辣椒、香菜

调料:辣椒油、花椒油、生抽、醋、香油、盐

做法:

1、将苤蓝去皮切成细丝;

2、然后再将辣椒切丝;

3、将苤蓝丝在沸水中烫一下,然后捞出放进冷水里冷却;

4、再用辣椒丝炸好辣椒油;

5、然后把辣椒油,花椒油,生抽,醋、香油和盐依次放入苤蓝丝里搅拌均匀;

6、装盘撒上香菜就可以吃了。

二、凉拌苤蓝

材料:苤蓝、甜椒

调料:香油、味精、盐

做法:

1、将苤蓝去皮后 切成细丝;

2、再把甜椒切丝并和切好的苤蓝丝拌在一起;

3、加入香油,盐以及味精调好后即可食用。

三、青椒苤蓝丝

材料:青椒、苤蓝

调料:油、盐、味精

做法:

1、将青椒切成粗丝;

2、再把苤蓝去皮切成粗丝;

3、然后把苤蓝丝撒上盐杀水后攥干;

4、把青椒丝放到没油的热锅里干炒到变蔫取出;

5、然后再热油,油热到五成左右倒入苤蓝丝合青椒丝翻炒;

6、再加入盐,味精翻炒熟装盘就行了。

以上是妈网百科带来的几种苤蓝的做法,仅供大家参考,希望大家有空的时候可以多做尝试,找到自己最喜欢的做法。

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